Pane Casereccio
Casereccio

Pane Casereccio

Le caratteristiche principali

del casereccio sono la lunga lievitazione (circa 15/18 ore), la farina di ottima qualità di tipo 0 o 00, pochissimo lievito naturale, sale, acqua.

Si presenta un pane molto leggero, con crosta croccante e mollica soffice molto alveolata.

Il panificio Ceriotti gli ha dato il nome di casereccio e lo produce in diverse forme, che prevedono ognuna una propria lavorazione: pagnotta rotonda, filoni lunghi, filoni grossi, filoncini (chiamati Vittorini), bocconcini, ciabatta e ciabattine ecc.

E' ottimo per preparare bruschette o imbottito con affettati e formaggi saporiti, inoltre, è perfetto per accompagnare i piatti tipici lombardi ricchi d’intingoli.